酱香型白酒-好风物科技-黄石市白酒

“天时、地利、人和”与酿酒白酒

<孟子·公孙丑下>：“天时不如地利，地利不如人和”。<孙膑兵法·月战>：“天时、地利、人和，三者不得，虽胜有殃”，指---时的自然气候条件，地理环境和人心的向背。

1、天时

“天时”这里可以理解为天气、气候氛围、温湿度适宜，这种条件---适合酿酒微生物的繁殖、驯化…… 例如，每年五月踩曲、九月重阳下沙(投粮)，一年为一个大生产周期，发酵一月为一个小生产周期——这就是充分利用“天时”的佐证。通过历年的经验，五月的仁怀气候适宜制曲微生物的繁殖生长，温度偏高、湿度适宜，---适合高温曲的培养，这是酿造酱香型酒的---条件;九月属于秋季，粮食收获的季节，新粮大量上市，茅l台利用当地盛产的糯高粱进行生产，当地秋季的气候---适宜酱香型酒的堆积发酵、窖内的升温，为下一步长达一年的多轮次发酵、取酒奠定基础。白酒

2、地利

“地利”在酿酒上可以理解为地理环境---、地质地貌特殊、土壤结构---、地下水---良——---的生态资源环境---适合酿酒微生物的生长繁殖。经---粮农与教科文组织---的酿造名优白酒的优良产区位于北纬27050′～29016′，东经103036′～105020′(4、5)。这一带地质、地貌特殊，主要为黄粘土——是酿酒微生物生长繁殖的理想天堂，铸就了的“川酒”——五粮l液、泸州老窖、郎酒等众多闻名一世的白酒。白酒

3、“人和”

“天时不如地利，地利不如人和”不仅是名言，而且，还更为广泛地应用于各个领域。在酿酒方面，就是利用在原料、水源、气候、地质和人才等方面的---优势，沿袭数千年传承的酿酒技艺，采用五种粮食混合、特l制包包曲发酵、传统跑窖工艺……其工艺和口感充分体现了“---、和谐共生”的思想。白酒

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天寒时，人们常常喝上几杯酒，来暖和身子，认为饮酒可以御寒。一般来说，喝酒可使呼吸加快、血管扩张、---循环的速度随之加快、热量消耗增加，让人感到身上热乎乎的；同时，酒里含有酒精，饮---导致神经出现短时的兴奋，口腔和咽喉粘膜也出现轻轻颤动。这样，全身就有一种温暖和舒适的感觉。白酒

实际上，这是调节体温的神经系统发生紊乱的前兆。---是酒喝多时，可引起体温调节功能失调、热量丧失增多，这时胃受酒精的影响，功能也明显下降，人体产热功能减弱。御寒一是要进食有营养的食物，增加热量；二是加强保暖。若是单纯靠饮酒御寒，反倒不耐寒。所以，不宜饮酒御寒。白酒

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