处理好六大因素的关系白酒
1温度与淀粉的关系
入池温度低可以淀粉含量高。因为淀粉在曲药的作用下生成可发酵性糖及---和香味物质的过程中,由于好氧微生物进行有氧呼吸,厌氧微生物进行厌氧呼吸,会产生一定热量。白酒
2温度与水分的关系
入池温度低所需水分要小,相反,入池温度高所需水分要大。因为,若入池温度低水分大,也会导致前期发酵升温快,生酸也快。若入池温度高水分小,会造成烧醅,微生物生长繁殖受阻。所以,温度高低与水分多少成正比。
3温度与糠的关系
用糠量大发酵界面大,带入氧气过剩,好氧菌生长繁殖快,厌氧l菌生长过缓,导致前期发酵猛。用糠量小发酵界面小,带入氧气过少,糖化不---,降低出酒率。因此,用糠量大入池温度高,前期发酵过猛。反之,用糠量小入池温度低,前期发酵不升温。所以,用糠多则入池温度低,用糠少则入池温度要高。白酒
4淀粉与糠的关系
糠作为填充剂能调节发酵界面,也能调节淀粉浓度。淀粉浓度越高加糠量应越大。同等投料量用糠多则淀粉低,用糠量少则淀粉高。若保持糠与淀粉的均衡,则淀粉与糠成正比,若用糠单独调节淀粉,浓度成反比。
5曲药与糠的关系白酒
因为曲大升温快,糠多发酵界面大升温也快。从理论上要抑制发酵升温,就得曲大糠少,曲小糠多成反比,但事实上糠多曲粉会粘附在糠上,降低了糖化发酵力,淀粉利用率会降低。
6水分与糠的关系
由于糠自身的水分较低,吸水性强,若水大糠小入池水分会,水小糠多入池水分会更小。因此,用水量大用糠量也要大;反之,用水量小则用糠量也要小。水分与糠成正比关系。白酒
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白酒技术必须与市场紧密结合白酒
酒历史源远流长,白酒的演变史亦是一部白酒产业的进化史。随着时代的发展,白酒产业逐渐成为酒类的主流酒种产业,在经历了近半个世纪的飞速发展后,白酒产业已经形成了庞大、繁杂且有序的完整工业生产体系,白酒在人们的日常生活也占据着无可取代的重要---。白酒
自2012年塑化剂风波后,近几年来白酒产业负l面---屡见不鲜,产业遭到重创,消费者丧失信心,行业逐渐进入---调整期。
在调整期中,白酒企业面临着---的考验,是无法适应时代变化终被市场淘汰出局;还是随机应变灵活调整终傲视群雄,关键点在于从业者能否明晰此次白酒行业调整的主线条,即能否深刻反思现存问题,联合整固精锐力量以及落实回归行业本质。白酒行业---或市场营销---,此时切实落地的传授引导,将会帮助行业朝向正确方向---发展,这也是行业---l者对现存问题深刻反思后,具文章来源华夏酒报有行业责任感的体现。
因此,要探究白酒产业现状,摸清其发展的脉络,应该采用发展的眼光来审视白酒产业的基本特征以及主要发展阶段,以明晰白酒产业的价值。白酒
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一杯酒,诗一首;两杯酒,话春秋;三杯酒,情义厚;四杯酒,热泪流。酒逢知己千杯少,天涯海角任神游。今夜举杯邀明月,千里婵娟人长久!
世有杯中物,---又普通,似水并非水,无色无定形,杯方它也方,杯圆它亦圆,杯倾它总平,杯干现人性。
白酒
时展温情如水,时呈烈性似火。世人莫名其之妙,却为之津津乐道;多有须眉为其友,解其深味无几人。爱它的人很多,恨它的人不少,更有爱恨交加者,若即若离,鬼使神差,身不由己。此念其长,彼诉其短,难以明状,毁誉参半。
与其相交,适度可怡情,过度却伤身。悲时能以忘忧,喜时可以助兴,有如扫愁帚,有如钓诗钩。具有激发灵感的魔力,是情感发酵的催化剂。除忧来喜是欢伯,乐极生悲成狂药。令人若仙,也令人着魔,显风骨之清,露之浊,刻画众生相,活灵活现。让吟者诗兴大发,让英雄潸然泪下,使---摊地如泥,使弱者满怀豪情,令城府深晦者穷形尽相,令沉默寡言者喋喋不休。白酒
喜时同对斟,同契且忘年,畅饮千杯少,心放歌。忧来独自酌,一醉万事休,销得千古愁,超然物外乐。
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