综合判断，确定风格白酒
风格又称酒体典型性，是色、香、味的综合表现，是由原料、工艺、勾兑、贮存相结合创造出来的。各厂都有自己的风格、自己的个性，七分工艺、三分技艺。由勾调人员掌握、控制把关好产品风格，保持稳定。白酒
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粮食酒与勾兑酒的鉴别白酒
烧l碱法
用氢氧l化钠，即大家常说的烧l碱，把要检测的白酒2两加入烧l碱2克放入试管，然后放入热水中加热十分钟，好的白酒会显示为黄色，但是勾兑的劣质白酒完全不会变色。鉴别原理：优l质白酒为粮食酿造，劣质的白酒是工业酒精勾兑香料，不会起化学反应。白酒
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消除疲劳和紧张白酒
少量饮用白酒，通过酒精对大脑和中l枢神经的作用，起到---疲惫，松弛神经的功效。白酒能够------循环，饮用者的身心会处于比较松弛的状态，少量饮用后会倍感轻松。但不要过量饮用，那会使我们的神经系统从兴奋到高度抑制，---时还会破坏神经系统的正常功能。白酒
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