黄酒的历史
黄酒有着几千年的历史,黄酒同时也和啤酒、葡萄酒一起在国际上称之为三大酿造酒。黄酒发源于浙江绍兴,随后经过传播,黄酒酿造技术也在我国普及开来,酿造黄酒的技术也随着时间的推移和地域的变化不断的经过改良,但是始终保持着传统的酿造工艺。黄酒
黄酒在我的家乡湖北襄阳出现也不知道是什么时候的事情了,只是在记忆之中知道很小的时候人们在腊月都有酿造黄酒的习惯,这个习惯一直延续至今,每当隆冬腊月之际,家家飘着米香,这是粮食的味道,更是黄酒的气息,黄酒伴随我走过童年,一碗黄酒凝聚这------的文化与情怀。
黄酒在我们这里主要选用糯米酿造黄酒的原料,听老人讲,传统黄酒的酿造都要选用小米作为原料,因为小米色泽黄亮,同时小米的养生。在这里我主要介绍我们襄阳手工黄酒的传统酿造工艺,不同于别家生产的黄酒,我们自己家庭手工酿造的黄酒全称人工煮酒,大限度的保持黄酒的原味。
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黄酒为什么是所有酒类中健康的酒黄酒
古代者---典<黄帝内经·素问>在“汤液醪醴”中说,以黍做原料的黄酒得大地之和,高下之宜,故能至完,伐取得时,故能至坚也。因此用这种酒在“邪气来时,服之万全”。古代医圣张仲景在<金匮要略>杂症篇就可以增加食欲,使人心情愉悦,身体舒畅,而日可起到保健作用,适量常饮有助于---循环,,并有养颜,舒筋---,健身强体,之功效黄酒
5.4.3黄酒的---机理
5.4.3.1 黄酒含有丰富---酸 黄洒的士要成分险7醇和水外,还含有21种---股,包括8种必需---酸,可被人体全部吸收,对组织细胞的生成和修补及一些,的合成具有重要作用。黄酒
s.4.3.2 易于--- 黄酒含有许多易被人体---的营养物质,如糊精、麦芽糖、---、脂类、甘油和醇、---及有机酸等。这些糖能直接被人体吸收利用或转化为糖元备用,不会导致人体发胖或引发病等---后果,而且所含的低聚糖易被肠道中有益于健康的微生物利用,起到调理肠胃的作用。黄酒
变酸后的黄酒还能喝吗?
黄酒都是纯粮酿制,如果暴露在空气中容易变酸,而一些劣质的黄酒因为是酒精勾兑的,则不存在这个问题。黄酒微酸是正常的,但是太酸就不能饮用了。黄酒变质,就会像醋一样酸而且上面有白色的漂浮物。黄酒
变质黄酒进入胃肠后,会对肠胃粘膜和肌层产生一种---的---与腐蚀作用,并能**侵蚀胃肠,抑制胃肠神经感受器,致使胃肠---减弱,食物---排泄滞缓,---功能降低。
黄酒打开之后应该尽快喝完,即便没有打开,黄酒也是有保质期的。一般黄酒的保质期在12个月至36个月,的不会超过5年,个别的坛装黄酒会有6年的保质期。普通黄酒贮存一年左右口感,如果放置时间过长,则会影响口感和品质。黄酒
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